烤栗子
烤栗子的做法与步骤
- 第1步.
栗子放入清水中浸泡搓洗干净
- 第2步.
将栗子搁放案板上，竖向用刀尖插入轻轻斩剁1刀使栗壳开个口
- 第3步.
小碗中盛入温热水2汤勺左右，调入白砂糖1勺搅匀，加入1小撮精盐搅匀；蜂蜜1汤勺倒入
- 第4步.
将小碗中所有材料充分搅匀制成蜜水备用
- 第5步.
将切刀开口后的栗子晾干水分后倒入大碗中，调入玉米油（1勺左右的量）拌匀
- 第6步.
将均匀包裹油脂的栗子铺入垫有锡纸的烤盘上，放入预热200度的烤箱内，上下火烤制20分钟左右
- 第7步.
把烤盘取出，将调制好的蜜水涂刷栗身，特别是栗子开口炸裂处
- 第8步.
将烤盘放入烤箱继续烘烤10分钟左右，再次取出加刷1遍蜜水，再加烤10分钟左右即可，此次加烤根据栗子开口处的着色情况选择是否加盖锡纸
小贴士
1步：刀切。栗壳上划拉1刀开道浅刀口，在烤制的过程中刀口会自动裂开，烤好的栗子可轻轻松松完整剥壳。
2步：裹油。烤制之前让栗壳包裹一层植物油，可以防止烤箱高温将栗子烤糊，也可防粘底。
3步：刷蜜水。用调入了白砂糖和蜂蜜的蜜水涂刷栗身，既可让栗子吃起来更香甜浓郁，还赋予它迷人的金黄色泽，更勾人食欲。
