板栗烧鸡
板栗烧鸡的做法说明
一道板栗烧鸡，是秋季进补最家常的做法，鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱，板栗可益气补肾，可强身健体，壮筋骨，增强抵抗力的功效。
秋季进补首选家常菜
板栗烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
主要原料集合（鸡块，板栗）
- 第2步.
锅中加入少许油，将板栗过油煸炒一下，捞出控油备用
- 第3步.
锅中留底油，爆香姜片，然后加入鸡块翻炒，表皮微黄后，加入料酒
- 第4步.
之后加入老抽调色，翻炒至上色均匀
- 第5步.
加入足量的开水，可以没过鸡肉的量，大火烧开后转中小火
- 第6步.
加入花椒桂皮
- 第7步.
加入煸炒过油后的板栗，盖上盖子，中小火煮,30分钟
- 第8步.
加入一勺白糖，继续转大火烧至汤汁收干浓稠
- 第9步.
加入适量盐份调味即可
小贴士
1、菜场有专门去了壳的生板栗卖，大概15元一斤，省去了不少去壳的时间
2、如果买带壳的板栗，可以先用剪刀剪开一个口，然后再开水里烫煮一下，这样容易去皮。
