金瓜炖雪蛤
金瓜炖雪蛤的做法与步骤
- 第1步.
将雪蛤用清水泡上三个小时以上
- 第2步.
泡开后的将其中间黑色部分去掉
- 第3步.
在锅中加入适量的水， 加入几片姜， 煮上三， 四分钟
- 第4步.
沥干后， 捞出姜片
- 第5步.
用小尖到将小金瓜从上部盖挖起
- 第6步.
用小勺将里面的籽掏干净
- 第7步.
将刚才煮好的雪蛤放入里面
- 第8步.
加入适量的水，加入适量冰糖
- 第9步.
再加入两， 三粒枸杞
- 第10步.
放在小盘上， 用保鲜膜包好
- 第11步.
放在蒸锅上， 大火蒸上三十分钟
- 第12步.
美味的滋养品金瓜炖雪蛤就完成啦
小贴士
1. 雪蛤制作前要提前用清水泡发， 泡成乳白色后， 将其中的黑色的部分去除干净；
2. 要想去除雪蛤的异味， 用姜片一起煮上三到五分钟；
3. 用小刀在金瓜顶部开个小口后，慢慢着划圆圈， 这样切下来的小盖才好看整齐；
4. 将准备好的雪蛤放入， 加入适量的水和冰糖， 再放上几颗枸杞点缀；
5. 用保鲜膜包好，这样不会因为长时间的蒸制让金瓜滴水后变形，再放入锅中蒸三十分钟以上。
