自制豆腐皮
自制豆腐皮的做法说明
工具：木制豆腐框，纱布一大方块和长条约3米的纱布。
自制豆腐皮的做法与步骤
- 第1步.
把细条纱布卷在木棍上，随模具赠送的
- 第2步.
横着放在模具上面。放上豆花来回往返起到格挡每张豆皮的作用
- 第3步.
1:10浓度的豆浆用250克干豆水发兑水打成浆煮熟煮透
- 第4步.
盐卤用250克冷水溶解。徐徐点入煮熟煮透的豆浆中形成植物蛋白凝结和水分分离状态
- 第5步.
将大方纱布放在模具里，每层均匀的放入3勺豆花（可以减为2勺）那样豆皮会更薄
- 第6步.
每一层都用纱布间隔，直到用完。在上面加重物压出水分
- 第7步.
1.5小时后取下模具豆腐皮基本成型了
- 第8步.
轻轻取下纱布。手法要轻些，我的压制力量和时间感觉短了一些
