酸菜肥牛

酸菜肥牛的做法与步骤

1. 1.

   酸菜切丝后洗净用开水焯过备用

2. 2.

   将配青菜青笋切丝和金针菇用开水焯过垫碗底

3. 3.

   将肥牛用开水焯后码放在焯好的青笋丝和金针菇上

4. 4.

   炒锅放少许油烧热，用葱姜片爆香

5. 5.

   下事先切好的野山椒、泡白椒、鲜朝天椒和海南黄辣椒酱，时间要短

6. 6.

   下入焯好的酸菜丝翻炒片刻，加适量高汤或白水

7. 7.

   加适量盐、鸡粉、糖和白醋调味

8. 8.

   汤烧开片刻就可起锅，倒在焯好的肥牛和蔬菜丝上就大功告成了