香辣鱼
香辣鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲫鱼让卖鱼滴大叔帮忙杀好，回来整理下，洗净沥水，在鱼背部划几刀
- 第2步.
葱切葱花，葱段，姜切块
- 第3步.
香菜切段
- 第4步.
锅中放适量油，鱼下锅两面略煎
- 第5步.
放姜块葱段，干辣椒一起煎，鱼翻一次面就好哈，别多翻动
- 第6步.
放适量生抽
- 第7步.
少许老抽
- 第8步.
放料酒，全部用料酒煮，不放水哈，所以料酒放比较多
- 第9步.
老干妈适量
- 第10步.
少许白糖
- 第11步.
大火煮
- 第12步.
浇会儿汁
- 第13步.
盖上锅盖
- 第14步.
煮到入味
- 第15步.
适量盐最后调味
- 第16步.
撒葱
- 第17步.
撒香菜
- 第18步.
撒芝麻
- 第19步.
放少许白胡椒粉
- 第20步.
出锅
小贴士
1、不放清水，全部用的料酒
2、鲫鱼很嫩，不用煮太久哈
3、可以放点蒜瓣，我因为家里那会儿忘记补货！！！
4、喜欢麻辣的可以放点花椒。。。我偷懒。。。没放
