豆角焖饭
豆角焖饭的做法说明
今天稔就给各位好朋友隆重推荐一道打扫恁家剩米饭的绝佳方法。
就是将剩米饭和豆角一起，做成一锅色香味俱全、菜饭合一、省时省力省银子、堪称史上最好吃的【豆角焖饭】。
豆角焖饭的做法与步骤
- 第1步.
鸭腿洗净，切成骨牌大小
- 第2步.
锅里边不用放油，直接将鸭肉块倒入其中
- 第3步.
丢几根葱姜丝进去，小火慢慢煸炒
- 第4步.
淋入一勺料酒
- 第5步.
炒至鸭肉开始发白变色时，倒入生抽适量，令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可
- 第6步.
丢入一颗八角，不要多，多了调料味太重，会掩盖肉本身的香气
- 第7步.
一勺盐
- 第8步.
倒入温开水
- 第9步.
水量以淹没鸭肉为准
- 第10步.
盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下，大概3、5分钟后，待水分略微减少一点后，将摘好的豆角倒入
- 第11步.
将干辣椒段也丢进去几颗
- 第12步.
盖上锅盖，转中小火焖制
- 13.
大概6、7分钟后，揭开锅盖，可以看到锅里的水差不多快没了，用筷子扎一下鸭肉，如果能扎透，说明鸭肉基本熟了，调入一勺味精，翻炒均匀
- 14.
准备剩米饭一碗
- 15.
将剩米饭倒入锅中
- 16.
用锅铲翻炒均匀，如果颜色不够的话，可以少来一点老抽上上色，味道就非常棒了！盖上锅盖，继续焖上2、3分钟，一锅香喷喷的豆角饭就做好了
- 第17步.
一锅香喷喷的豆角饭就做好了。
