熊猫土司
熊猫土司的做法与步骤
- 1.
A料中面粉与酵母先混合均匀。然后与液体混合。揉成面团后再加入糖盐
- 2.
揉到光滑的扩展阶段后，加入软化的黄油揉至完全阶段（最好是完全阶段差一点点）
- 3.
将B料中的抹茶粉与可可粉与沸水分别混合均匀
- 4.
将面团分割出260g，与抹茶糊混合均匀成为抹茶面团
- 5.
将面团分割出74g，与可可糊混合揉匀，成为可可面团
- 6.
揉好的面团，放温暖湿润处发酵约40分钟，手按下不回弹
- 7.
可可面团分出18x2个做小熊的耳朵，26x2做小熊的眼睛
- 8.
白色面团分割86g做小熊的脸1，分割26g做小熊猫的脸2，然后继续分75g做小熊的脸3（如果做成我后面黑眼圈版的，就要再分割9*2做眼睛）
- 9.
抹茶面团，分出72g放在小熊猫耳朵中间，其余的包住整个面团
- 10.
之后整形，将分割好的面团，擀开排气，然后搓成均匀的细条。按照图上的结构排好
- 11.
最后用最大的抹茶面团擀开，将整个面团包起来
- 12.
放入网笼模最后发酵约40-50分钟，至大约8分满
- 13.
烤箱温度185度，烤约35分钟（各家烤箱不同，实际可能会有出入）
- 14.
出炉后立刻脱模冷却
小贴士
注意与沸水混合后的抹茶粉和可可粉糊，会比较热，不要立即与面团混合，容易烫死酵母。要冷却到跟手温差不多再揉进面团哟
面团可能会有少许剩余，不是正正好好的哟。分割之后滚圆，继续发酵10-15分钟。注意面团保湿
