铜锣烧
铜锣烧的做法说明
锣烧，铜锣烧，又叫黄金饼，因为是由两块象铜锣一样的饼合
起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心
的甜点，也是日本的传统糕点。
铜锣烧的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
- 第2步.
每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次
- 第3步.
加入牛奶，搅打均匀
- 第4步.
低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里
- 第5步.
用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌
- 第6步.
翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟
- 第7步.
在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形
- 第8步.
小火慢煎
- 第9步.
表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼
- 第10步.
大约3~4分钟后，翻面，面饼呈咖啡色
- 第11步.
翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅黄色
- 第12步.
依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙
- 第13步.
取一块面饼，在浅黄色那面抹上豆沙
- 第14步.
盖上另一块面饼，咖啡色那面向上，这样一个铜锣烧就做好啦
- 第15步.
做到后面，我犯懒了，直接把剩下的面糊倒进锅里
- 第16步.
同样的方法煎成一个大的面饼
- 第17步.
用饼干模刻出花形
- 第18步.
中间抹上豆沙，再盖上另一块面饼，做成花形的铜锣烧
小贴士
1、不用放油，一滴油也不用；
2、一定是平底锅，这样受热才均匀；
3、应该一定要用不粘锅，其他锅是否可以我没试过；
4、搅拌好的面糊一定要静置后再用；
5、趁热吃口感和味道更好，冷却以后口感会有点发硬，建议趁热吃；
6、如果希望面饼厚点的，可以牛奶的分量减少一点，面糊稠一些，煎出来就厚点啦。
