榄香四季豆
榄香四季豆的做法说明
没有肉也可以狠下饭
榄香四季豆的做法与步骤
- 第1步.
四季豆择去2端，洗净。锅中烧开水，将四季豆放进去，焯煮片刻后捞出
- 第2步.
放凉后，将四季豆切成1cm左右宽的丁
- 第3步.
红椒黄椒洗净，切成与四季豆差不多大小的丁
- 第4步.
锅中加适量食用油，爆香蒜瓣
- 第5步.
之后加入四季豆丁翻炒
- 第6步.
炒至表层微焦，加入红黄椒丁，继续翻炒
- 第7步.
加入20g左右的橄榄菜，炒散
- 第8步.
加入适量生抽提味
- 第9步.
放入少许盐，炒匀即可盛出。（因橄榄菜有咸度，所以盐分酌减）
小贴士
安全吃四季豆要牢记以下三点：
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
