水炒鸡蛋
水炒鸡蛋的做法说明
不用一滴油做出健康美味炒鸡蛋
炒鸡蛋的同时，我加入虾皮，既可提鲜又可补充人体钙元素，根据自己的喜好，还可加入各种蔬菜丁。整个过程3分钟足以搞定，准备材料1分钟，炒制最多2分钟，3分钟轻轻松松做出健康无油水炒鸡蛋。
水炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净
- 第2步.
鸡蛋打入碗内
- 第3步.
葱花放入鸡蛋内
- 第4步.
放入少许料酒，可起到去腥的作用
- 第5步.
用筷子将鸡蛋打散
- 第6步.
锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1
- 第7步.
放入洗好的虾皮
- 第8步.
再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味
- 第9步.
大火将水烧开，改为中小火
- 第10步.
蛋液倒入烧开的水内
- 第11步.
这时不要翻动，待蛋液慢慢定型
- 第12步.
会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型
- 第13步.
用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋
- 第14步.
将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒
- 第15步.
鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅
小贴士
做水炒鸡蛋成功2要点：
1.蛋液与水的比例为1:1，这样做出来的鸡蛋，最鲜嫩；水太少，容易糊锅，水太多，不易成型。
2.做水炒鸡蛋的前要将水用大火烧开，这样做出来的鸡蛋才蓬松鲜嫩，炒制的过程要改为中小火，这样鸡蛋才易成型，而且不易糊锅。
