老婆饼
老婆饼的做法与步骤
- 1.
分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时
- 2.
油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟
- 3.
将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟
- 4.
将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状
- 5.
表面涂蛋黄，190度，中层，20分钟
小贴士
可能由于不同面粉的吸水性不同，下次做的时候，油皮和馅心的水量可酌情减少一点点；另外，还要将蛋黄再刷得厚一些，饼上面再划两道，这样或许更地道哈。
分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时
油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后松弛15分钟
将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟
将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，擀成圆扁状
表面涂蛋黄，190度，中层，20分钟
可能由于不同面粉的吸水性不同，下次做的时候，油皮和馅心的水量可酌情减少一点点；另外，还要将蛋黄再刷得厚一些，饼上面再划两道，这样或许更地道哈。
