肉松面包

肉松面包的做法与步骤

1. 1.

   ⒈将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑

2. 2.

   ⒉加入黄油揉至扩展阶段后，入发酵箱进行基础发酵

3. 3.

   ⒊基础发酵结束，将面团取出，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟

4. 4.

   ⒋松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形

5. 5.

   ⒌将面团排在烤盘上，送入发酵箱进行最后发酵

6. 6.

   ⒍最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟

7. 7.

   ⒎面包出炉后，移到烤网上放凉

8. 8.

   ⒏在面包中间切一道开口，底部不要切断，在切面上抹沙拉酱

9. 9.

   ⒐在面包表面抹沙拉酱，沾上辣味肉松即可