麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
所谓的麻婆豆腐，麻，辣，鲜，香！我觉得这是最基本得吧！我做的麻婆豆腐，只能算是山寨版的！哎，山寨啊~~~~山寨~~~~~~，我啥时候才能做出专业的呢！
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切成小方块
- 第2步.
锅内放水烧开，水中加一点食盐（水里加盐，煮出来的豆腐不易破碎，还很劲道），然后放入豆腐煮一下捞出
- 第3步.
大蒜拍破切成蒜末
- 第4步.
郫县豆瓣剁碎备用
- 第5步.
香葱切小段
- 第6步.
锅内放油烧热
- 第7步.
油热后放入猪肉馅快速煸炒，炒至变色以后盛出来
- 第8步.
锅内留底油，放麻椒爆香
- 第9步.
然后放入郫县豆瓣炒出红油
- 第10步.
加入蒜末翻炒
- 第11步.
然后放入炒好的肉馅
- 第12步.
锅内倒入豆腐块，慢慢推匀（切不可用力翻炒，豆腐比较容易碎的）
- 第13步.
加少许清水，加盖焖两分钟
- 第14步.
倒入香葱碎
- 第15步.
加少许味精调味
- 第16步.
临出锅时加水淀粉勾芡（水淀粉不要太稠）
- 第17步.
最后加少许香油即可
