西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面的做法与步骤
- 第1步.
西红柿洗净顶部用小刀轻轻划出十字刀口
- 第2步.
把划好口的西红柿放进开水中烫一下
- 第3步.
直至西红柿皮裂开
- 第4步.
把西红柿皮包干净，切成块
- 第5步.
鸡蛋打入碗中
- 第6步.
鸡蛋放少许盐打撒
- 第7步.
锅内放少许油，油热放入打撒滴鸡蛋
- 第8步.
用筷子将鸡蛋扒拉成散块
- 第9步.
锅内放油，油热放入葱花（这点声明一下，各家有各家滴做法，有人不爱吃葱花可以不放，我个人特别爱吃葱花滴味，当然您不乐意放也成，适口者珍，千万不必较劲）
- 第10步.
放入切好滴西红柿
- 第11步.
大火煸炒一会，看见出“红油”这样才有味道再放入盐、少许白糖（糖尿病或者不爱吃糖的就别放了）
- 第12步.
继续改小火慢慢咕嘟，直至西红柿出汤变软
- 第13步.
倒入刚才摊好的鸡蛋
- 第14步.
略微咕嘟一会，加入水淀粉翻炒均匀（不勾芡大火收汁也很好），出锅即可
- 第15步.
炒西红柿的时候，咱就做锅水，水开后煮面
- 第16步.
西红柿熟了，面也差不多了
- 17.
面条捞出过凉水（当然您爱吃热挑也可以不过水）
- 第18步.
浇上刚才炒的西红柿卤即可，我扛不住了先吸溜去了
小贴士
1、炒西红柿前要将西红柿皮烫掉，西红柿皮本身人体是不消化的，而且西红柿带皮炒的不入味。
2、炒这道菜一定要挑熟透的西红柿炒出来才好吃
