丝瓜烩油条
丝瓜烩油条的做法说明
丝瓜油条，应该是上海菜，也是稔一直想尝试的一道菜。清淡鲜甜的丝瓜，入口滑溜溜的，看起来也碧绿养眼，特别适合夏天吃。
丝瓜烩油条的做法与步骤
- 1.
无明矾大油条一根，丝瓜一根
- 2.
丝瓜去皮，切成滚刀块。油条也切成小块备用
- 3.
新鲜干莲子泡清水半个小时
- 4.
入沸水锅中煮熟，捞出备用
- 5.
锅内倒入少许食用油，油热后，将大蒜切片放入锅中，小火煸香
- 6.
将丝瓜倒入
- 7.
快速翻炒
- 8.
煮熟的莲子也倒入锅子里
- 9.
转大火，迅速翻炒
- 10.
加入一小勺盐
- 11.
加盐后，丝瓜本身会出一点点水，但如果想让丝瓜口感更软嫩一些，可以淋入一小碗清水
- 12.
稍微将丝瓜和莲子炖一下下，令二者变软。时间也不要长，因为莲子是熟的，丝瓜本身也非常易熟
- 13.
这个时候，就可以勾芡了。淋入一小碗水淀粉，翻炒均匀
- 14.
一点点味精，提个鲜
- 15.
倒入油条
- 16.
关火！用锅铲将油条和丝瓜烩匀即可
小贴士
丝瓜有清热解暑的功效。
历代医药典籍和《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。
暑天多吃些丝瓜汤，能消暑解热。
