提拉米苏

提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄打至略发白

2. 2.

   水+15g砂糖煮开

3. 3.

   边搅拌边倒进1中，继续打至室温，晾凉备用

4. 4.

   把马斯卡彭奶酪打至顺滑，与3混合

5. 5.

   鱼胶片，用冰水水泡发，加几滴水，隔水加热融化后，倒入4中

6. 6.

   淡奶油+30g糖，打至6分发，加入5，搅拌均匀

7. 7.

   调制好咖啡，并加入适量的咖啡力娇酒

8. 8.

   把手指饼干放到咖啡酒中浸一下，取出，放入模具底部排好，倒入一半制作好的奶酪糊

9. 9.

   倒入圣努尔模具中，顶部反铺2层手指饼干；（饼干底部平面朝上）

10. 10.

    盖上保鲜膜，入冰箱冷藏4小时以上

11. 11.

    取出后在表面筛上可可粉，即可食用