蓝莓蛋糕卷

蓝莓蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄和蛋白分离到无油无水干爽的容器内

2. 2.

   用打蛋器把蛋白打至鱼眼泡状态时,加入1/3的糖.打至蛋白呈较粗泡沫时再加入1/3糖.继续打至蛋白浓稠再加入1/3的糖.待打至蛋白可以拉出弯曲的尖角为湿性发泡即可.放入冰箱冷藏室

3. 3.

   蛋黄中加入糖打散

4. 4.

   加入色拉油和牛奶，搅拌均匀成蛋黄糊

5. 5.

   把低粉筛入蛋黄糊中，用乱刀以不规则的方向轻轻拌匀

6. 6.

   冷藏室取出打好的蛋白，分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀

7. 7.

   烤盘内放入油纸，把蛋糕糊倒入油纸上抹平。烤箱170度预热，上下火，放入中层烤15分钟左右

8. 8.

   取出蛋糕，趁热撕下油纸

9. 9.

   涂上蓝莓果酱，卷成卷，切段即可