萝卜丝鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤的做法与步骤
- 1.
砂锅里放入清水开小火慢烧
- 2.
炒锅放入少量的油并转动锅，使锅的四周都有油
- 3.
鲫鱼去鳃去鳞清洗干净用厨房纸擦去水分后放入锅中煎一下。鱼入锅后不要马上翻动。待煎至鱼身金黄时轻轻的给鱼翻身再煎另一面
- 4.
待鱼的两面都煎至淡黄色加入拍好的蒜瓣和葱段。这时马上关火
- 5.
这时砂锅内的水已经开了或是热了。把煎好的鱼和葱段蒜瓣捞出放入砂锅中
- 6.
加入一匙姜汁。中火煮开
- 7.
煮开后转小火炖煮20分钟。这个过程中把白萝卜切成丝
- 8.
20分钟后加入萝卜丝再煮上10分钟
- 9.
10分钟后萝卜丝煮软关火出锅。撒上葱花，加盐调味儿
小贴士
1、收拾鲫鱼时注意要把鱼肚中的黑色内膜弄干净。不然会有腥味儿。
2、用姜片擦下锅再姜鱼。这样煎出的鱼不容易破皮儿。如果没有姜的话要把油润锅再煎鱼，放入鱼后不要马上用铲子动。等鱼煎定型后再翻。
