肉皮冻

肉皮冻的做法与步骤

1. 1.

   把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里，稍微烫煮一下，时间不要太久（目的只是让猪皮更干净，煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实，影响口感）

2. 2.

   把去毛和油脂的猪皮冻切成碎丝或丁都可，放锅里，放料酒去腥，加大料煮

3. 3.

   大火煮开后，小火炖40分钟

4. 4.

   凉10分钟后捞出猪皮

5. 5.

   把肉皮切成条状

6. 6.

   把切好的肉皮回锅煮，依次放入食盐等调料

7. 7.

   放入小碗中晾凉，入冰箱成冻

8. 8.

   倒扣过来就切丝可以食用了