芒果班戟
芒果班戟的做法与步骤
- 第1步.
芒果、香蕉、草莓、鸡蛋两个、低粉80克、奶油160克、牛奶250克、糖35克、食用油15克
- 第2步.
将牛粉倒入低粉中搅拌成无颗粒均匀面糊
- 第3步.
将糖放入蛋液中搅拌均匀
- 第4步.
将蛋液倒入牛奶面糊中
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
过滤成细面糊
- 第7步.
将15克油倒入过滤后的面糊中
- 第8步.
搅拌均匀
- 第9步.
不沾锅里挖入适量面糊
- 第10步.
转动锅把手使面糊均匀的摊于锅底成饼状，成型后翻面稍烙一下即可
- 第11步.
成品饼皮
- 第12步.
将奶油打发到硬性发泡
- 第13步.
将芒果去皮果肉切适当大小块、香蕉去皮、草莓切两瓣
- 第14步.
将打发好的奶油铺于饼皮上，芒果放到奶油上
- 第15步.
在芒果上再铺盖一层奶油
- 第16步.
叠起皮四周包上成长条形即可
- 第17步.
芒果班戟成品
小贴士
面糊一定要保证搅拌均匀没有干面粉颗粒，过滤后面糊更细，摊出来的饼皮细腻。
奶油打至有不消失的纹，即为硬性发泡
