地三鲜

地三鲜的做法与步骤

1. 1.

   食材：茄子、土豆、洗净后切滚刀块，青椒掰成块。碗汁：葱花、蒜蓉，姜丝加两大勺海天一品鲜酱油、一勺醋，少许淀粉调匀。 留一半葱花、蒜蓉、备用，外加一碗清水，一半倒在碗汁里搅匀

2. 2.

   锅内放油，倒入土豆炸至金黄捞出备用

3. 3.

   再放入青椒，稍炸后备用

4. 4.

   最后放入茄子，炸至金黄备用。茄子事先用盐腌一下，去掉水份，这样炸制时油不会溅，也不费油

5. 5.

   另起锅，倒油，爆香葱蒜

6. 6.

   倒入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒一两分钟

7. 7.

   倒入事先调好的碗汁，再炒一分钟，使汤汁变浓稠，出锅前洒少量葱花，加适量盐调味