青椒土豆丝
青椒土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
土豆去皮切成丝，切好的土豆丝用清水漂洗两三次
- 第2步.
然后沥水待用
- 第3步.
青椒去籽去蒂切成丝
- 第4步.
锅里倒适量的食用油
- 第5步.
放入切好的葱蒜和花椒，小火炒出香味
- 第6步.
然后将锅里的葱蒜花椒拣出不用，只留锅里的油
- 第7步.
将土豆丝放入锅中，锅子转大火，快速翻炒土豆丝
- 第8步.
翻炒至土豆丝颜色变的稍微透明
- 第9步.
放入青椒丝，继续大火，翻炒均匀
- 第10步.
加适量鸡精和盐调味后翻炒均匀
- 第11步.
关火盛出装盘即可
小贴士
1.土豆丝一定要切的粗细均匀，这样炒出来的土豆丝成熟度才一致。也可以用擦菜板将土豆擦成丝。
2.土豆丝切好之后用清水漂洗两三次，这样能将土豆丝表面的淀粉洗去，经过漂洗的土豆丝超好之后口感爽脆。
3.葱蒜花椒入锅炒出香味后，要将葱姜花椒拣去不用，这样做的菜品才会颜色清爽。
4.土豆丝和青椒丝入锅之后一定要大火快速翻炒。
5.调味只加鸡精和盐就好了，生抽蚝油什么的不建议加。
