干煸红薯
干煸红薯的做法说明
今天给大家介绍一种红薯新吃法，干煸红薯。就是把红薯切成片，晒干，然后用盐和花椒进行炒制，香气诱人的椒盐味渗入到甜丝丝的红薯中，吃起来又香又脆，令人百吃不厌，做的时候用白瓤，黄瓤和红瓤的都可以，黄瓤和红瓤的更甜一些。也可以把红薯蒸熟，切片，晒干再进行炒制，也很好吃哦。接下来咱们一起来学习下，这道健康营养的磨牙小零食，我用的是白瓤的，黄瓤和红瓤会更好吃~
干煸红薯的食材和调料
| 白瓤红薯 | 2块 |
| 食盐 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
干煸红薯的做法与步骤
- 第1步.
红薯洗净，去皮
- 第2步.
切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆
- 第3步.
将红薯表面的淀粉冲洗掉，防止晒制的时候变色，吃的时候口感更脆
- 第4步.
洗好的红薯片，沥干水分，均匀的摆放好，放在阳光下或者通风处，晾晒两天
- 第5步.
两天过后，红薯干就被彻底晒干了，这时候可以进行炒制了
- 第6步.
盐放入锅内，小火慢慢将盐炒热
- 第7步.
再放入花椒，反复翻炒，炒出香味
- 第8步.
红薯片放锅中干煸，要用小火，这样红薯不易炒糊
- 第9步.
反复翻炒，红薯片有发黄的就随时取出来，防止炒过火
- 第10步.
炒至红薯微微泛黄就可以了，关火。在盐中焖一会儿，焖的时候也要不停翻炒，不然有水蒸气存积在薯片中，薯片就不脆了。焖完取出，凉晾即可食用
