奥尔良烤翅
奥尔良烤翅的做法说明
烤翅我做过多次，为什么之前没给大家推荐呢？因为原来烤出来的鸡翅没有个性，那么简单，大家都会，有什么好说的，直到我后来琢磨出这一招来。
说穿了其实很简单，就是用蒜汁水代替清水来腌翅，一个小小的改动，却让口感和味道获得极大的提升。
另外，烤的时候注意上色稍稍重一点，让蜂蜜略带点焦香风味更足。整个烤翅微辣带甜，蒜香浓郁，我不敢说它是最好吃的烤翅，但它确实比我们在外面吃到过的所有的烤翅都好吃。
奥尔良烤翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅用清水浸泡半小时以上，洗净
- 第2步.
用厨房纸擦干水分或沥干
- 第3步.
装盆备用
- 第4步.
泡鸡翅的时候可以准备大蒜汁，大蒜4粒切碎
- 第5步.
放入蒜臼捣成泥
- 第6步.
加少量清水浸泡10分钟
- 第7步.
鸡翅盆中倒入适量奥尔良腌料
- 第8步.
加入过滤后的蒜汁水
- 第9步.
反复抓匀
- 第10步.
盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时
- 第11步.
烤箱预热200度，鸡翅正反两面刷薄薄一层蜂蜜
- 第12步.
入预热好的烤箱烤15分钟，取出重复正反两面刷薄薄一层蜂蜜，翻面放入烤箱继续烤约10分钟
- 第13步.
看到鸡翅上色较深时取出装盘
小贴士
1、调烤料一定要用蒜汁代替清水，会有意想不到的美味。
2、鸡翅冷藏腌制24小时足够入味，不需要用牙签戳洞，当然如果你着急可以这么做，但会影响皮Q弹的口感。
3、如果一次腌制的鸡翅过多，可在冷藏24小时后取出一半，冷冻保存，吃之前室温解冻即可，味道不会受影响。
