提拉米苏
提拉米苏的做法说明
提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕 ,是由泡过咖啡或朗姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭,干酷,糖的混合物,然后在蛋糕表面洒上一层可可粉而成.
提拉米苏,最能代表爱情的甜点!
杯装版
提拉米苏的食材和调料
| 马斯卡彭芝士 | 500克 |
| 淡奶油 | 250ML |
| 柠檬汁 | 20ML |
| 咖啡酒 | 20ML |
| 蛋黄 | 5个 |
| 糖 | 50克 |
| 咖啡酒 | 50ML |
| 咖啡 | 100ML |
| 糖 | 50克 |
| 水 | 100ML |
| 蛋白 | 2个 |
| 糖 | 30+50克（30克用于蛋白） |
| 水 | 15ML |
| 防潮可可粉 | |
| 手指饼干 |
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加糖打散
- 第2步.
隔热水打至浓稠
- 第3步.
加入芝士拌匀
- 第4步.
加入柠檬汁
- 第5步.
加入咖啡酒拌匀
- 第6步.
淡奶油倒入盆中
- 第7步.
打至6分发(流动状态)
- 第8步.
加入芝士糊中
- 第9步.
蛋白加糖
- 第10步.
打至干性蛋白,加入煮沸的糖水
- 第11步.
混合芝士糊中
- 第12步.
咖啡酒加酒糖液混合
- 第13步.
手指饼干快速沾咖啡酒糖液,放到布丁杯中
- 第14步.
倒入芝士糊
- 第15步.
再放一层手指饼干
- 第16步.
倒入芝士精
- 第17步.
盖盖冷藏过夜
- 第18步.
食用前筛入防潮可可粉
