草莓酱
草莓酱的做法说明
草莓又叫红莓、洋莓、地莓，是一种红色的水果。外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的浓郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳，而且营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，所以被人们誉为“水果皇后”。
草莓酱的做法与步骤
- 第1步.
草莓洗净后去掉蒂用淡盐水浸泡一刻钟左右
- 第2步.
然后切成小块，喜欢果酱里面有大果粒的，可以切得大块一些，或是不用切，在熬制的过程中，果肉会缩小
- 第3步.
琼脂先用温水浸泡一会备用
- 第4步.
把切好的草莓与冰糖一起放入锅里慢慢熬制
- 第5步.
一直用小火慢慢的熬，当果肉慢慢煮软，汤汁变得较稠时，说明果胶在熬出来了
- 第6步.
这时可以把柠檬汁挤进去
- 第7步.
再加泡好的琼脂加入，继续小火熬制，在这期间要注意不要熬糊了
- 第8步.
等到整个酱汁变得非常黏稠时，就可以关火让果酱慢慢冷却了
- 第9步.
把冷却后的果酱装进带盖的玻璃瓶中，密封，进冰箱保存
小贴士
今天做这个草莓酱时我加了一点琼脂，其目的是让酱汁更黏稠一些，口感更好。
用冰糖做出来的果酱味道更纯甜。用量的多少根据个人的口味和储存期来决定
