韭菜煎饺

韭菜煎饺的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉中加入水、3克左右的盐搅拌揉匀待用（懒人依然是用面包机搅拌地）

   
2. 第2步.

   韭菜切细加入少许盐腌制片刻，待其腌出水分后攥干

   
3. 第3步.

   肉泥中加入酱香烧烤酱、胡椒粉、料酒，一点点地加入水搅拌成稠状

   
4. 第4步.

   准备包之前再将腌过的韭菜加入肉泥中拌匀（这样做是避免用盐腌过的韭菜进一步出水而影响肉馅的稀稠程度）

   
5. 第5步.

   面团分割成15克左右的小剂子（事实上感觉这样还是太大了，所以你可以再适当的少些）

   
6. 第6步.

   擀成薄片

   
7. 第7步.

   包入韭菜馅

   
8. 第8步.

   锅内烧开水，放入一勺的盐，然后将包好的饺子放入，接着轻轻地晃动下锅子（这样可以避免饺子皮粘锅哈），盖盖烧开，中间添2次水，烧开（后面2次盖子就不要盖上了），饺子就可以吃了

   
9. 第9步.

   预热电饼铛（开下盘即可），刷层油

   
10. 第10步.

    摆上饺子，中间留些距离

    
11. 第11步.

    待底部定型后加入少些的醋水（比例为1:10），找个锅盖盖上（这一步可以让饺子内部完全熟）

    
12. 第12步.

    待水分烧差不多了，打开看底部金黄就可以了