法棍

法棍的做法与步骤

1. 第1步.

   200克面粉、140克水、0.5克酵母、4克盐，混合成团。室温发酵1小时候，上下左右折叠一次。再发酵1小时，再次折叠。发酵到2倍大时，放入冰箱冷藏12小时

   
2. 第2步.

   面团取出回温1小时，取出抻成方形

   
3. 第3步.

   分割成2块，一次三折，松弛10分钟

   
4. 第4步.

   再2次对折，整成是棍子的形状

   
5. 第5步.

   室温发酵40~50分钟左右

   
6. 第6步.

   预热250度的烤箱，将面团放入石板上，喷蒸汽烤15分钟。关蒸汽继续15分钟左右即可