轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶油奶酪隔热水软化
- 第2步.
将它搅拌至顺滑
- 第3步.
加入黄油和牛奶，继续搅拌到无颗粒
- 第4步.
分次加入蛋黄，每加一个都搅拌均匀
- 第5步.
筛入粉类
- 第6步.
换刮刀切拌均匀
- 第7步.
蛋白加点柠檬汁，分三次加入糖，打发至接近硬性发泡，就是打蛋器提起有小弯勾
- 第8步.
取1/3蛋白加入奶酪蛋黄糊中，切拌均匀
- 第9步.
再取1/3搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀
- 第10步.
水浴法，倒数第二层，150度15-20分钟，转130度再烤50-60分钟
