红烧肉
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
将肉洗净切成块状
- 第2步.
将话梅糖剥袋，蒜头切碎
- 第3步.
切好的肉块冷水下锅煮开氽烫后沥干水份捞出
- 第4步.
锅内倒少许油后将氽烫好的肉块
- 第5步.
将肉块煸干出油后加入蒜粒翻炒煸香
- 第6步.
加入少许老抽上色
- 第7步.
加水漫过肉块
- 第8步.
放入话梅糖
- 第9步.
加入两勺腐乳汁
- 第10步.
加盖大火煮开后转小火煮至汤汁收干
小贴士
糖果中途加入比较好，我试了用糖果炒糖色效果不太理想，又用水煮糖色也很容易糊锅，因为糖果的质地比较硬溶化起来需要的时间多些
腐乳汁不但可以让肉色泽比较漂亮，还可以给肉去腥
汤汁快要收干时要揭开盖子，用铲子不停的翻炒，要不然汤汁比较浓容易粘锅变糊掉
