和风蛋糕
和风蛋糕的做法说明
小小的一包樱花，喜欢至极舍不得用。生怕自己浪费了，只能用最简单的方法保持它天然的原味。戚风的松软与樱花的雅致完美交融，添加的梅子粉很好地掩盖了蛋腥，究竟是哪种味道？想必每个人品出的味道都不会相同。
和风蛋糕的做法与步骤
- 1.
樱花用流水冲洗盐分，放入温水中泡开
- 2.
低粉过筛，蛋分出蛋黄与蛋白
- 3.
蛋白打出粗泡，分三次加入白糖打至硬性发泡
- 4.
蛋黄加入水和色拉油，打搅至乳化状态，蛋液色泽变淡
- 5.
蛋液中加入梅子粉，搅拌均匀
- 6.
筛入低粉，拌匀
- 7.
分三次与蛋白切拌均匀
- 8.
樱花拭干水分，码在模底，倒入蛋黄蛋白糊，轻震模具
- 9.
烤箱预热130度，烤约60分钟后倒扣至凉
小贴士
1、此蛋糕适合口味清淡的人食用，口味偏重者不要尝试
2、梅子粉是用来增加风味的，如没有，可以省略
3、浸泡樱花的水不要倒掉，加入蛋糕中
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