木须蒜薹
木须蒜薹的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散，加入少量白酒
- 第2步.
锅里坐油
- 第3步.
油热后，倒进蛋液，迅速划散
- 第4步.
七成熟后，将鸡蛋盛出备用
- 第5步.
蒜薹洗净切段
- 第6步.
锅里坐油
- 第7步.
油热后，将蒜薹倒入拌炒
- 第8步.
蒜薹断生后，加入鸡蛋拌炒
- 第9步.
倒入少量酱油拌炒
- 第10步.
加入食盐、花椒粉和鸡精拌匀出锅
小贴士
1.鸡蛋加入少量白酒可以使鸡蛋松软，也可加入白醋
2.炒鸡蛋油要多一些，倒入蛋液迅速划散，成型后马上捞起，一方鸡蛋老化，口感不好
3.少许酱油，可以提味，也会让颜色鲜亮些
