北海道吐司
北海道吐司的做法与步骤
- 第1步.
面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>
- 第2步.
揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂
- 第3步.
面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大
- 第4步.
发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟
- 第5步.
取一份面团擀长，如图两边折进去
- 第6步.
压扁擀开，与吐司模同宽
- 第7步.
如图卷起
- 第8步.
排进模具
- 第9步.
放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液
- 第10步.
入海氏C45烤箱，170℃，下层，烤35-40分钟，中图看情况加盖锡纸。
- 第11步.
成品如图
