菠萝包

菠萝包的做法说明

菠萝面包按口感和种类可以分为三种，台式菠萝，广式菠萝，港式菠萝面包三种。台式就是我今天做的这款，菠萝皮和面团结合，广式就是在台式菠萝面包的表皮上刷上蛋黄，口感比较香酥。港式是面包发酵好，将菠萝皮用到压薄盖上去的，港式菠萝皮是用砂糖做皮的，口感比较香脆。菠萝面包在国内很受欢迎的，基本上每个面包房都会有的，刚开始做面包的发烧友都会必做的面包。做菠萝面包时手法可能不熟连，包出来的皮会破，醒发时湿度太大，也会导致表面的纹路消失，有的时候简单的面包也是最复杂的。