鱼香茄子煲

鱼香茄子煲的做法与步骤

1. 1.

   茄子切长条（可以去皮），锅里加多点油，下茄子翻炒至软（也可以油炸，但是不太健康），盛起备用

2. 2.

   彩椒切条，胡萝卜去皮切条，用剩下的油炒软盛出

3. 3.

   蒜切碎，干辣椒切小

4. 4.

   锅里热油，炒香蒜和干辣椒

5. 5.

   下茄子翻炒，调入老抽、豆豉、绍酒、糖、醋、胡椒粉，多一点糖和醋比较有鱼香的味道

6. 6.

   鸡高汤块用开水调开加入，加盖烧至茄条入味

7. 7.

   最后加入彩椒和胡萝卜，翻炒后勾薄芡

8. 8.

   略滴一点香油即可出锅