酸菜鱼
酸菜鱼的做法说明
今天换一种鱼的吃法吧，上传一道酸菜鱼，做得绝对不正宗，主要是为了照顾我LG的口味，他不吃辣，俺就象征性的放了少许的辣椒，吃起来基本没辣味，很适合不吃辣的人解馋哦。LG说吃起来很鲜，但俺感觉酸菜比鱼好吃呢。
酸菜鱼的做法与步骤
- 1.
草鱼洗净，去掉腹部的黑膜，片下鱼肉片，鱼骨留下备用
- 2.
鱼骨和鱼片一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟
- 3.
酸菜清洗几次，然后切小断儿
- 4.
锅中放油烧热，最好是大油，不过为了健康，还是用普通的植物油吧。放葱、姜和蒜片炒香，倒入切好的酸菜翻炒，然后加入水或者高汤烧开
- 5.
先放入鱼骨，小火炖煮5-7分钟（如果有鱼头的这时候可加入，不喜欢的可不加）
- 6.
下入其他的鱼片，大火2-3分钟
- 7.
放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精调味，撒上小辣椒断儿即可出锅
