老婆饼
老婆饼的食材和调料
| 中筋面粉 | 200克，油皮 |
| 猪油 | 60克，油酥 |
| 面粉 | 120克，油酥 |
| 糯米粉 | 120克，内馅 |
| 糖粉 | 20克，油皮 |
| 水 | 150克，内馅 |
| 玉米油 | 50克，内馅 |
| 熟芝麻 | 10克，装饰 |
| 糯米粉120克，内馅 | |
| 椰蓉 | 30克，内馅 |
| 糖粉50克，内馅 | |
| 蛋黄 | 两颗，装饰 |
| 水150克，内馅 | |
| 玉米油50克，内馅 | |
| 熟芝麻30克，内馅 | |
| 椰蓉30克，内馅 |
老婆饼的做法与步骤
- 第1步.
水、油、糖粉放入锅内稍搅拌煮开，调成小火
- 第2步.
倒入糯米粉熟芝麻和椰蓉，边倒入边用筷子搅拌
- 第3步.
待颜色均匀后可关火，放凉后分成20等份备用
- 第4步.
将油皮原料混合
- 第5步.
先用筷子搅拌成片状，再用手揉成光滑面团，盆上覆盖保鲜膜,静置30分钟
- 第6步.
油酥原料
- 第7步.
也同样揉至光滑面团
- 第8步.
将油皮面团和油酥面团分别分成20等份，图8中为分好的面团，大的为油皮，小的为油酥。步骤5，取一颗油皮压扁，中间放入油酥，包好封口
- 第9步.
用擀面杖上下擀压成长条状
- 第10步.
卷起长条
- 第11步.
再次用擀面杖纵向擀压成长条
- 第12步.
再次卷起
- 第13步.
卷好后截面朝上立起，用手指按压成饼状，用擀面杖将它周边依次压薄
- 第14步.
再放上内馅
- 第15步.
包好封口，朝下稍压成圆饼状
- 第16步.
做好的饼用小刀在表面切出三条平行线条
- 第17步.
再均匀涂上蛋黄液，撒上芝麻
- 第18步.
烤箱预热，190度，中层20分钟。若想色泽金黄，可在15分钟左右时，取出烤盘再次涂蛋液在饼的表面
