起司塔
起司塔的食材和调料
| 奶油 | 150克（125克） |
| 低粉 | 250克（30克杏仁粉30克+低粉210克） |
| 蓝莓果酱 | (我用黑布林果酱) |
| 盐 | 5克（4克） |
| 糖粉 | 50克 |
| 蛋黄 | 20克(1个较大的) |
| 鲜奶油 | 50克(动物性鲜奶油) |
| 沙布蕾塔底 | |
| 奶油奶酪 | 180克 |
| 鲜奶油 | 90克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 细砂糖 | 55克 |
起司塔的做法与步骤
- 1.
奶油切小块软化后加入糖粉打至顺滑,加盐打匀,加个蛋黄打至混合
- 2.
加入鲜奶油拌合后加入低粉和杏仁粉拌匀成团
- 3.
将面团装入保鲜盒入冰箱冷藏2小时左右
- 4.
取出面团,擀开,铺入模内,剪去多余的塔皮,叉出小孔
- 5.
预热烤箱上下管中层180度18至20分钟
- 6.
奶油奶酪放室温软化,加入细砂糖搅打至细滑
- 7.
全蛋打散,分多次加入1中,每次加入都要打匀
- 8.
鲜奶油加入2中轻轻拌打均匀即可
- 9.
塔底抹上果酱.倒入起司馅抹平
- 10.
预热烤箱180度上下管中层35分钟左右
- 11.
取出放置常温冷藏后食用味道更好
