枣泥月饼
枣泥月饼的做法与步骤
- 第1步.
糖浆、色拉油、枧水一起放进无水无油的盆里顺着一个方向搅拌均匀
- 第2步.
面粉过筛到调好的糖浆里
- 第3步.
揉成团后用保鲜膜裹好放到冰箱里或是阴凉处放置40分钟
- 第4步.
馅料做法：枣泥馅分成25克一个搓圆
- 第5步.
面皮25克一块
- 第6步.
面团搓圆后按扁，包入枣泥馅，收口后撮圆
- 第7步.
撮圆后的胚子放入月饼模具中压好成型
- 第8步.
扣好月饼放入烤盘，烤箱180度预热后把月饼放进烤箱，先烤5分钟
- 第9步.
五分钟后取出，表面喷水防止开裂，喷水后继续烤15分钟分
- 第10步.
15分钟取出，月饼表面均匀的刷上蛋黄液（刷怪蛋黄液是为了月饼表面上色更漂亮）
- 第11步.
表面刷好蛋黄液后继续放入烤箱在烤5分钟后取出放凉
- 第12步.
全程烘烤时间为25分钟，放凉后回油一到两天，味道更佳
小贴士
1,不太喜欢甜口的可以把这款月饼面皮分量多些，馅料分量少些，这样搭配出来的月饼就没有那么甜了，馅料在超市都有现成的卖，可以买自己喜欢的口味馅料。此款月饼烤好后回油两天口感会更好，要是等不及回油烤出来就那么吃口感也不错。
