提拉米苏

提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   吉利丁片冰水中泡软备用。取一个碗，倒入2大匙咖啡酒和1大匙咖啡粉混和调匀成酒糖液备用（咖啡酒和浓缩咖啡的比例为2：1）

2. 2.

   手指饼围在模具周围，刷上酒糖液，取一片蛋糕，裁小，刚好能放入模具，也刷上酒糖液

3. 3.

   将蛋黄放入盆中打散，加入蜂蜜、糖，隔水加热至65度左右

4. 4.

   泡软的吉利丁片挤干水份，加入蛋黄糊中，隔水溶化，再加入马士卡彭奶酪，隔水融化，拌匀，降温备用

5. 5.

   鲜奶油打至5、6分发，加入放冷的4中，拌匀

6. 6.

   倒入一半慕斯馅，再盖上一片蛋糕，刷酒糖液，倒入剩下的慕斯馅

7. 7.

   冰箱冷藏凝固，脱模装饰