玛德琳
玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉和泡打粉混合过筛2遍
- 第2步.
鸡蛋打散和糖充分混合均匀
- 第3步.
加入蜂蜜搅拌均匀，再加入香草精搅拌均匀
- 第4步.
把1倒进3里用手抽混合均匀，按十字方向混拌，不要划圈搅拌
- 第5步.
把融化的热黄油倒入4搅拌均匀
- 第6步.
入冰箱冷藏1小时
- 第7步.
模具薄刷一层黄油再洒粉，多余的粉抖掉
- 第8步.
取出冷藏后的面糊，稍等片刻，面糊能流动了，用勺子将面糊舀入模具
- 第9步.
烤箱中层，180度，10分钟，牙签插入不沾就好了
小贴士
1.大师说鸡蛋要用室温蛋，我懒得等，就把鸡蛋扔温水里，一下就室温了
2.鸡蛋不需要打发，和糖充分搅拌均匀即可，加入蜂蜜后也是一样
3.融化后的黄油一定要热热的
4.大师说，中间有鼓包，就是成功了，所以俺的成功了，不过大师也说了，这是个简单的点心，所以也没啥好沾沾自喜的
