栗子戚风
栗子戚风的做法与步骤
- 1.
栗子泥加牛奶搅拌成糊状，再依序加入蛋黄，糖，植物油，每加一种都切实拌匀
- 2.
加入过筛的低粉，切拌均匀
- 3.
糖分三次加入蛋白中，打发至接近干性，可以拉出尖角即可
- 4.
蛋白霜分三次加入2，切拌均匀
- 5.
烤箱预热，170度，35分钟
小贴士
1.我的栗子泥是自制的，做法见前一篇
2.牛奶的量根据栗子泥的稀稠增减
3.在爱厨上曾经看到过做栗子戚风，用的中筋面粉，因为加了很多栗子泥，筋性太低的原因吧，有时间想做来试试，我想尤其裱花的时候用中筋面粉，蛋糕更挺拔不易压变形吧
