黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的食材和调料

可可粉	12克
低筋面粉	80克
小苏打	2克
水	60毫升
色拉油	72毫升
泡打粉	2克
糖粉	30克
蛋黄	70克（约4个）
蛋白	140克（约4个）
砂糖	50克
塔塔粉	2克
动物鲜奶油	200克
黑樱桃	24颗（罐头）
砂糖	30克
巧克力酱	适量
块状巧克力

黑森林蛋糕的做法与步骤

第1步.
将水加热
第2步.
将可可粉和小苏打加入拌匀，即为可可酱(待凉备用）
第3步.
将蛋黄和蛋白用分蛋器分离。（注：蛋白中千万不能混有蛋黄哦！）
第4步.
将蛋黄和糖粉打散至糖粉溶解即可
第5步.
加入色拉油拌匀
第6步.
将准备好的可可酱倒入蛋黄部分，拌匀
第7步.
筛入低筋面粉和泡打粉拌均匀待用
第8步.
将蛋白和砂糖、塔塔粉快速均匀打发
第9步.
发泡至蛋白拉起时成圆锥状，并有弹性
第10步.
取1/3蛋白先与蛋黄部分用橡皮刮刀拌匀
第11步.
拌匀后，倒入剩余的蛋白部分，用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀
第12步.
将面糊倒入蛋糕模。烤箱180℃预热后，放入烤箱180℃炉温烘烤26-28分钟即可
第13步.
将罐头黑樱桃，取出24颗，沥干备用
第14步.
将巧克力用小刀削成小片待用
第15步.
将动物鲜奶油加砂糖打发至硬。（下面最好是放点冰块垫在盆下，保持低温，因为动物鲜奶油较易软化）
第16步.
将打发好的鲜奶油加入巧克力酱搅拌均匀（注：巧克力酱最好不要和鲜奶油一起打发，也容易使动物鲜奶油软化），成巧克力鲜奶油
第17步.
蛋糕出炉后，倒放在网架上。待凉后，用小刮刀周围转一圈，脱模
第18步.
将蛋糕切成3片，第一层抹上发泡鲜奶油，再放上黑樱桃，放上第二层也同样，抹上发泡鲜奶油，放上黑樱桃。再把最后片蛋糕铺上。抹上发泡鲜奶油。抹平后，把巧克力屑铺满整个蛋糕表面。在表面也放上黑樱桃装饰。嘿嘿，做好啦！蛋糕冷藏下，更好吃哦