香炸牛蒡

香炸牛蒡的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉加适量的水调成面糊,芝麻炒到出香味即可.我通常一次炒一小碗,放有盖的容器保存,随时取用比较方便,因为成菜中用到白芝麻都是很少量

   
2. 第2步.

   牛蒡去皮后洗净,斜刀切片,请参考流程图A和B

   
3. 第3步.

   准备好调味料,见流程图C

   
4. 第4步.

   把切片的牛蒡沾上面糊(见流程图D),随即放入烧热的油锅里,用中火炸至金黄后捞出控干多余油份

   
5. 5.

   另起锅,烧热一匙素油,把调味料放入拌炒至起泡沫时推入牛蒡回锅翻炒,待调味料均匀沾裹牛蒡即关火,撒白芝麻,拌匀即可出锅