韭菜盒子
韭菜盒子的做法说明
烙馍韭菜盒子，不容易买到了。主要是现在愿意、会烙烙馍的人逐渐变少，那一“擀”，二“翻”也绝对是个技术活。
前几天我的一篇博文徐州特产柔中带刚的面食------烙馍，曾被很多天南海北的博友认为和他们吃的‘春饼、卷饼’一样，其实烙馍要比这些类似的饼多了些韧劲，还更薄。
徐州街头的早点虽然也能买到韭菜盒子，但是大多是用煎饼做的，吃起来的口感和烙馍做的却大不一样，烙馍做的更有面香味。
上了年纪的人有时烙完烙馍，就会做些韭菜盒子，刚烙好的烙馍做的更好吃，我们这儿的叫法是‘塌韭菜盒子’，再配上碗稀饭，全乎啦！！！
烙馍~~~~~
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋炒熟
- 第2步.
韭菜洗净切碎
- 第3步.
将韭菜与鸡蛋加拌匀后再加盐拌匀
- 第4步.
电饼铛打开预热并刷上一层薄油
- 第5步.
准备好烙馍
- 第6步.
再拿一个鸡蛋放入小碗打散8.用刷子在烙馍上均匀的刷满蛋液
- 第7步.
蛋液面朝上的烙馍放在预热好的电饼
- 第8步.
用同样刷满蛋液的另一张烙馍盖上，铛里，快速的铺满调好的韭菜鸡蛋将两张烙馍的边缘快速压在一起，粘上
- 第9步.
电饼铛盖上盖子1---2分钟
- 第10步.
闻到韭菜香味，打开，给菜盒子翻面
- 第11步.
不要盖盖子再把另一面干靠1分钟
- 第12步.
再对折后，上下按压均匀，最后这样烙馍更脆，稍发黄后用铲子对折用铲子随意切成合适的大小段即可
