葡式蛋挞
葡式蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
将蛋挞皮原料中除玛琪琳外，和成面团盖保鲜膜松弛20分钟。擀成比片状玛琪琳（将玛琪琳擀成薄片）长3倍宽稍高的面片
- 第2步.
将片状玛琪琳放在面片的中间，左右对折后包好，捏紧两边，擀成厚度约0.3CM的面片，3折
- 第3步.
之后重复3次，最后一次将擀成薄片的面片4折，擀成0.3CM的面片
- 第4步.
沿一边卷起，卷好后放置冰箱冷冻15分钟，用刀切成厚度约1CM的小面卷
- 第5步.
两面沾面粉后放入蛋挞模内，用大拇指转圈捏成略高于蛋挞模的形状，松弛20分钟
- 第6步.
加入蛋挞水预热烤箱220度后放置烤箱中层烤制25分钟
