杨梅戚风
杨梅戚风的做法说明
今天继续杨梅，这个杨梅戚风，是受了HELLEN的感染，看了她做的杨梅戚风，觉得一定很好吃。果然如此，杨梅酸酸甜甜的味道都渗透到蛋糕里，味道相当不错呢。不过还是有点遗憾的，脱模仍旧有些急，不漂亮。
方子我用的是《超Q润戚风》的基本配方，加了杨梅果肉。
杨梅戚风的做法与步骤
- 第1步.
杨梅果肉压出汁，杨梅肉留着备用
- 第2步.
杨梅汁中加入油搅拌均匀，再把低粉筛入，轻拌匀
- 第3步.
逐个加入蛋黄，搅拌均匀
- 第4步.
再加入杨梅肉拌匀
- 第5步.
蛋白分三次加糖打至9分发
- 第6步.
取三分之一的蛋白与蛋黄糊切拌均匀，此时可以预热烤箱，170度
- 第7步.
把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌均匀
- 第8步.
搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，把模具轻磕几下，震出大气泡
- 第9步.
放入预热好的烤箱，170度，下层，40分钟，出炉后立即倒扣，凉透以后脱模
