瑞士卷

瑞士卷的做法与步骤

1. 1.

   搅匀A

2. 2.

   B蛋白分3次加糖，至湿发以前（这是妍色JJ说的，我以后会再尝试不同的状态，所以会有2号3号...5678号哈）

3. 3.

   A + 1/2 B + 筛入 C + 1/2 B + 微波融化的 D

4. 4.

   烤盘底部垫硅胶垫，面糊入烤盘，在烤盘中再搅搅匀，震一下

5. 5.

   180°，13min（闻到香味时拿出来转个方向再烤烤，让烤色均匀），按上去没有孜孜声就是好了

6. 6.

   取出，20cm高度摔下，提一侧滑出，迅速反过来撕掉硅胶垫垫，再反回来进冰箱冷却

7. 7.

   鲜奶油 + 糖粉，打发，加蓝莓果酱打匀

8. 8.

   卷，这步我自己也没摸到门道，感觉卷得不咋地

9. 9.

   撒糖粉，切开