香草冰激凌

香草冰激凌的做法与步骤

1. 1.

   冰激淋机的搅拌缸（夹层有冷冻液的）放冷冻室13～15小时

2. 2.

   蛋黄加糖打到发白

3. 3.

   香草豆荚剖开，取出籽，一起扔进牛奶里，煮到83度以上，过滤，降温到83度时，慢慢冲进蛋黄中，不要停止搅拌。用刮刀取蛋奶液检查，能在刮刀上画出清晰的纹路，如果不行的话，再去锅上稍微加热。这时就完成了蛋黄消毒程序

4. 4.

   加入淡奶油搅拌均匀

5. 5.

   冷却后入冰箱冷藏至少1小时

6. 6.

   装入冰淇凌机，冷缸外裹一圈毛巾，开启电源，机器会慢速搅拌。我搅了1小时才搅好，变成软式冰激凌的状态

7. 7.

   装入可以冷冻的容器，我装了2盒，其中有一盒拌了点巧克力碎